평양냉면과 함흥냉면 차이 알아보기

평양냉면과 함흥냉면은 실생활에서 흔히 볼 수 있는 대표적인 냉면입니다. 많은 분들이 단순하게 평양냉면은 물냉면이고, 함흥냉면은 비빔냉면이라고 생각합니다. 아래 글에서 평양냉면과 함흥냉면은 어떤 차이가 있는지 알아보겠습니다.

 

 

 

평양냉면과 함흥냉면 차이점

평양냉면은 메밀을 주 재료로 고명으로 편육, 삶은 계란, 오이가 올라가는 물냉면입니다. 메밀은 서늘한 기운을 가지고 있어 몸에 열이 많은 분들에게 좋습니다. 메밀면은 부드러워 아이들과, 부드러워 턱관절이 약하신 분들이 먹기 좋습니다.

• 메밀에는 식이섬유가 풍부해서 다이어트와 소화 촉진 효과가 있습니다.
• 메밀은 루틴 성분이 풍부해 면역력을 높여줘 질병으로부터 몸을 보호해줍니다.
• 고명으로 오이와 동치미 무를 넣으면 포만감을 높여줘 다이어트에 좋습니다.
• 평소에 장이 약하신 분은 평양냉면은 피해야 합니다.
• 북한의 평양냉면은 동치미 국물을 베이스로 하고, 한국의 평양냉면은 고기육수를 베이스로 합니다.

 

 

 

함흥냉면은 감자녹말을 주 재료로 고추와 고추장으로 맛을 낸 양념에 비벼먹는 비빔냉면입니다. 함경도와 강원도 일대는 감자가 많아 자연스럽게 감자녹말이 주 재료가 된 겁니다. 감자가 적은 지역에서는 고구마로 대체되기도 하며, 함흥냉면에 올라가는 가자미 회는 지역에 따라 홍어회로 대체됩니다. 

 

• 추위에 약하시고 양기를 보충해야 한다면 함흥냉면이 좋습니다.
• 고추는 항산화 성분이 풍부해서 스트레스 해소, 고혈압 개선, 감기 예방, 노화 예방, 시력 보호에 효과적입니다.
• 고추는 비타민 C가 풍부해 신진대사를 촉진시켜 다이어트에 좋습니다.
• 함흥냉면은 과하게 섭취하면 고추가 위에 부담을 줘 변비로 고생할 수 있습니다.
• 감자는 칼륨 성분이 풍부해서 심혈관 질환을 예방해줍니다.
• 감자는 혈압, 혈당 수치를 낮춰줘 당뇨병, 고혈압이 있으신 분들께 좋습니다.

 

이상으로 평양냉면과 함흥냉면의 차이점에 대해 알아보았습니다.